TRANSICIÓN AL OTOÑO CON ESTA ENSALADA TIBIA DE VERANO OTOÑAL PERFECTA PARA NUESTRO INTESTINO

 

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Bueno, a pesar de mis mejores intentos por mantener vivo el espíritu del verano, no puedo negar totalmente la realidad de que está empezando a hacer frío afuera y mi cuerpo está pidiendo una comida caliente.

Aún así, mi comida preferida siempre será una ensalada, así que esta semana combinemos los dos con esta gran receta de Ensalada tibia.

ENSALADA TIBIA DE VERANO OTOÑAL

Servicio: 3 personas. Tiempo: 20 minutos Nivel: Fácil

INGREDIENTES

  • verduras (zanahoria, pimientos, cualquier cosa que esté en tu nevera)

  • Huevos (opcional)

  • 1 taza o puñado de rúcula o canónigos

  • 1/2 aguacate

  • Tempe

  • 1-2 cucharadas de aceite de coco

  • nueces (opcional)

  • Cúrcuma

  • sal

MÉTODO:

Paso 1

En una sartén saltea las verduras en rodajas con un poco de aceite de coco y espolvoree el comino y la sal. Cocinar por 10 minutos.

Paso 2

Acomoda las verduras en una bandeja para hornear. Uno a la vez, rompe los huevos en una taza y colócalos cuidadosamente en la bandeja. Colócalos en un grill o horno durante unos minutos hasta que las claras estén listas y las yemas aún estén líquidas. Sazona con sal si es necesario.

Paso 3

Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto y cocina tu tempeh hasta que se dore. Esta delicioso crujiente!

Paso 4

Servir la ensalada con tempeh crujiente, rucula y aguacate. Servir tibio.

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Amor Mel x


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